HABANERO RED SAVINA BIO-CHILIPULVER - N.7

Typologie
Chilipulver, das ausschließlich aus der Sorte Habanero Red Savina der Art Capsicum chinense gewonnen wird, die in einem biologisch  Regime angebaut und kalt getrocknet wird.

Zutaten
Habanero Red Savina Pfeffer.

Würze
6/10

Lagerung
Kühl halten und von Lichtquellen fernhalten. Nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Verpackung
Durchstechflasche aus Klarglas mit Silikonkappe.

Nettogewicht
12g

GENEHMIGUNG
ITBIO009

PAARUNGEN
Habanero Red Savina, allgemein nur Habanero genannt, hat einen fruchtigen Duft, der an reife Aprikosen erinnert. In der Pulverversion erhält er außerdem florale Noten, schwarzen Tee und würzige Noten ähnlich wie Koriandersamen.

Es findet seinen idealen Einsatz bei der Zubereitung von gedünstetem Fisch, beim Marinieren von Fleisch und in Saucen.

Dank seiner blumigen Charakteristik heiratet er in der Süßwarenindustrie vor allem mit Kakao für alle Zubereitungsarten: von Zartbitterschokolade über gefüllte Cremes bis hin zu heißer Schokolade mit einer Prise Zimt.
BEZEICHNUNG

Habanero Red Savina hat einen Schärfegrad von fast 600.000 SHU. Sie hat karibischen Ursprung und wird in Südamerika (Mexiko) und im Süden der USA (Kalifornien und Texas) angebaut. Sie gehört zur Art Capsicum chinense und ist auch unter den Namen "Dominikanische Teufelszunge" und "Feuerball" bekannt.

Die Habanero-Familie hat viele Variationen, neben Red Savina hat sich Peperita auch für Fatali (N.8) und Chocolate (N.9) entschieden, weil sie zu den duftendsten gehören, aber es gibt auch andere Sorten wie White und the Orange. Die Frucht hat die Form einer Laterne mit länglicher Spitze, ist in der Jugend grün und nimmt bei der Reifung eine intensive orange Farbe an, bis sie das charakteristische Tiefrot erreicht.

Bei der Herstellung dieses Pulvers wurden besondere Techniken der Kaltfeuchtigkeitsextraktion angewendet, um die charakteristischen Aromen der Chilischote so unverändert wie möglich zu halten.

Unter den verschiedenen gesunden Mikroelementen enthält Habanero Red Savina auch Vitamin A, das hilft, die Gesundheit von Augen, Haaren und Haut zu erhalten, und vor allem Vitamin C, das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und notwendig ist, um die Barrieren des Immunsystems und senkt das Krebsrisiko durch Hemmung der Synthese krebserregender Stoffe. Darüber hinaus bestätigen aktuelle Studien wissenschaftlich, dass die Einnahme von Chilischoten in unserer Ernährung mindestens 4 Mal pro Woche das Herzinfarktrisiko halbiert.

Produkt Code: C016 EAN: 8057741330073