KIT 4 BIO CHILIPULVER FÜR NEUGIERIGE KÖCHE

Produktart
Komplettes Set 4 – von der zartesten und aromatischsten bis zur superscharfen Chilischote.

Komposition:
Nr. 1 Erotik
Nr. 1 Jalapeño
Nr. 1 Naga Morich
Nr. 1 Trinidad Scorpion Moruga Yellow

Schärfe
auf 1/10 bei 10/10

Erhaltung
Nach dem Öffnen von Licht- und Wärmequellen fernhalten und nicht im Kühlschrank aufbewahren. Verpackung Glasfläschchen mit Silikonstopfen. Das Chilipulver wird in einer Schachtel geliefert, die eine Broschüre mit der Beschreibung jedes Chilis und den passenden Kombinationen enthält. Gewicht jedes Fläschchens 12g

Erotico
Der Duft der Erotik, einer Sorte der Art Capsicum baccatum, zeichnet sich durch eine intensive Fruchtigkeit/Gemüsenote mit blumigen Noten aus, die an Orangenblüten oder Bitterorangenschalen erinnern. Es unterstreicht perfekt den Geschmack von Ziegen- und Schafskäse und passt gut zu Weich- und Krustentiergerichten oder Carpaccio. Es passt auch zu weißem Fleisch, gekochtem Rindfleisch, Fisch- und Gemüseeintöpfen, Quiches und Erdbeersorbet. Den Namen „Erotico“ (Erotik) trägt diese Chilischote aufgrund ihrer länglichen Form, da der Teil gegenüber dem Blattstiel einem Phallus ähnelt. Im reifen Zustand ist die Farbe der Chili goldgelb mit einigen Schattierungen, die ins Orange tendieren. Der Schärfegrad liegt nicht über 3000 SHU. Bei der Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu bewahren. Unter vielen der gesunden Mikroelemente des Scotch Bonnet finden wir: Vitamin A, das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C, das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend für den Aufbau der Barrieren unseres Immunsystems ist und so das Risiko von Tumoren senkt, indem es die Synthese krebserregender Substanzen hemmt. Darüber hinaus ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Verzehr von Chilischoten mindestens viermal pro Woche das Risiko eines Herzstillstands halbiert.

Jalapeno
Die frischen Früchte der Jalapeño sind deutlich fruchtig und erinnern an grüne Äpfel und Gemüse, typisch für Peperone.

Naga Morich
Die Naga Morich ist eine der schärfsten Chilischoten der Welt. Seine Schärfe ist nicht „extrem“, sondern eher „hoch“ und erreicht sogar über 1.000.000 SHU. „Naga“ bedeutet auf Sanskrit „Kobra“ und wie beim Biss dieser Schlange ist das feine und komplexe Brennen, das im Mund entsteht, nicht sofort zu spüren, sondern erst nach 5 bis 7 Sekunden. Es hat einen kräuterigen und fruchtigen Duft, der an grüne Zitronenschale und tropische Hölzer erinnert. Das würzig-brennende Gefühl im Mund setzt verzögert ein (einige Sekunden später) und wird von moderaten pflanzlichen Noten und süßen Butternoten begleitet. Perfekt zum Verfeinern von Gerichten mit komplexen Aromen, wie z. B. langsam gegartem gebratenem Fleisch und Fleischsaucen. Ideal in exotischen Saucen. Der Naga Morich ist in einem riesigen Gebiet an den Hängen des Himalaya zwischen dem indischen Assam und Bangladesch beheimatet. Die Beere ist konisch, am Ende rundlich und bis zu 4 cm lang und 2 cm breit. Die Farbe der reifen Frucht ist leuchtend purpurrot. Bei der Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu bewahren. Unter vielen der gesunden Mikroelemente der Naga Morich finden wir: Vitamin A, das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C, das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend für den Aufbau der Barrieren unseres Immunsystems ist und so das Risiko von Tumoren senkt, indem es die Synthese krebserregender Substanzen hemmt. Darüber hinaus ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Verzehr von Chilischoten mindestens viermal pro Woche das Risiko eines Herzstillstands halbiert.

Trinidad Scorpion Moruga Gelb
Der Duft von Trinitad Scorpion Moruga Yellow Pulver erinnert an süße Noten von Pflaumen, Kakao, Tabak und Vanille mit Anklängen an eingelegte Oliven. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung exotischer Saucen, die zu gemischten Salaten mit Früchten, gebratenem Fisch, gekochtem Hühnchen, Nudeln und kaltem Couscous passen. (siehe das Rezept für „Mangosauce“ unten) Der Trinitad Scorpion Moruga Yellow stammt aus dem Distrikt Moruga auf den Inseln Trinidad und Tobago. Seine Farbe ist intensiv gelb und seine Form ist rundlich, mit einem kleinen Schwanz an der Basis, der an einen Skorpion erinnert. Sie gilt als eine der fünf schärfsten Chilischoten der Welt. Tatsächlich erreicht es einen für alle echten Gewürzfans beachtlichen Schärfegrad: 2.000.000 SHU. Bei der Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu bewahren. Unter vielen der gesunden Mikroelemente des Trinidad Scorpion Moruga Yellow finden wir: Vitamin A, das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C, das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend für den Aufbau der Barrieren unseres Immunsystems ist