HIRSEPFANNKUCHEN OHNE MILCH UND ZUCKER CHILI SECRET

Zutaten
• 200 g gekochte Hirse (in 400 g Hafermilch gekocht)
• 4 Eigelbe
• 2 Esslöffel Erythrit
• Schale von 1 Zitrone (gerieben)
• Saft von 1 Zitrone
• ½ Teelöffel Peperita Chili Secret Kurkuma-Mischung
• Eine Prise Vanillepulver (oder Vanilleextrakt)
• 2 Esslöffel Grappa
• ½ Päckchen Backpulver
Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die gekochte Hirse mit der Hafermilch (am Vorabend gekocht und abgekühlt) vermengen.
2. Die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Erythrit, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille und Grappa dazugeben und alles gut vermischen.
4. Das Backpulver sieben und unter die Masse rühren.
5. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen. Mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse formen, in die Pfanne legen und mit einem Löffel leicht flachdrücken.
6. Die Pfannkuchen braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
7. Wenn sie goldbraun sind, auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Ich verwende keinen Puderzucker, aber wer es etwas süßer mag, kann sie mit Vanillepuderzucker, Ahornsirup oder einer Prise Chili Secret bestreuen, das aus Kurkuma, Pfeffer und Chili besteht.