Aromatisierte Butter erweist sich in der Küche als wertvoller Verbündeter, indem sie gekochtem oder gegrilltem Fleisch und Fisch ohne Komplikationen eine Geschmacksnote verleiht. Diese kulinarische Köstlichkeit ist eine weit verbreitete Tradition in der mitteleuropäischen Gastronomie, wo es selten ist, ein Hauptgericht ohne seine duftende und kräuterreiche Beilage zu finden, sowohl in Frankreich als auch in Deutschland. Die Kombinationsmöglichkeiten von Kräutern sind endlos und ermöglichen es Ihrer Kreativität, sich frei nach Ihren Vorlieben auszudrücken und dabei immer ein ausgezeichnetes Ergebnis zu garantieren. Hier ist ein köstliches Rezept, um Ihre aromatisierte Butter für Fleisch zuzubereiten:
Zutaten: 250 g Butter 15 g Schalotte 1 Teelöffel Peperita 11 Kräuter (Sie können die klassische Variante wählen, Habanero für einen würzigen Touch oder Carolina Reaper für eine extrem würzige Variante)
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, 50 g Butter in eine Pfanne zu geben und sie bei schwacher Hitze sanft zu schmelzen.
- Fügen Sie die fein gehackte Schalotte hinzu und lassen Sie sie bei sehr schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang weich werden, wobei Sie darauf achten, dass sie keine Farbe annimmt.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Geben Sie die restliche Butter bei Raumtemperatur in eine Schüssel und fügen Sie die weiche Schalotte und den gewählten Teelöffel Peperita 11 Kräuter hinzu.
- Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
- Bereiten Sie ein Stück Backpapier vor und gießen Sie die Mischung in die Mitte, um einen Zylinder zu bilden.
- Wickeln Sie die Butter in Backpapier und verschließen Sie es wie eine Bonbon.
- Legen Sie die aromatisierte Butter in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2-3 Stunden fest werden. Sobald sie fertig ist, ist Ihre aromatisierte Butter perfekt, um Fleisch zu würzen und ihm einen besonderen Touch aromatischer Kräuter und bei Bedarf eine leichte würzige Note zu verleihen.
