Oft werfen wir Brokkolistiele weg, nicht wahr? Sie enthalten den gleichen Geschmack und die gleichen Nährstoffe wie die schönen grünen Blüten, die wir gerne essen. Was wäre, wenn wir dieses fantastische Rezept ohne Verschwendung für eine andere Variante des traditionellen Kichererbsen-Hummus ausprobieren würden?
ZUTATEN
500g Brokkolistiele
2 Knoblauchzehen
50g Tahini
10ml Zitronensaft
10ml Olivenöl
10g gehackter frischer Oregano
1 Teelöffel Bio-Jalapeño-Pulver - Nr. 5
3g Salz
ANLEITUNG
- Bring einen Topf Wasser zum Kochen und koche die Stiele fünf Minuten lang, dann kühle sie in Eiswasser ab.
- Gieße sie ab und gib sie zusammen mit Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Tahini und Zitronensaft in einen Mixer. Püriere, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und kratze gegebenenfalls die Seiten ab.
- Kosten und für Salz anpassen und Bio-Jalapeño-Pulver - Nr. 5 nach Geschmack hinzufügen. In eine Schüssel geben und gekühlt mit Brot, Focaccia oder einer Mischung aus rohem Gemüse servieren.
