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GHIACCIOLI ALLA FRAGOLA E "HABANERO"

Ingredienti: 100gr fragole, 200gr acqua, 90gr zucchero, 1 limone, 1/2 cucchiaino habanero red savina
Versare l'acqua e lo zucchero in una casseruola e far ridurre a fuoco medio per ottenere uno sciroppo. Togliere il picciolo alle fragole, poi frullare in una ciotola con il mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ricavare il succo di 1 limone. Aggiungere 280 g di sciroppo freddo alla purea di fragole e amalgamare. Unire solo alla fine il succo del limone, il restante sciroppo, il mezzo cucchiaino di “Habanero Red Savina“ e mescolare. Versare il composto negli stampi e lasciar raffreddare in freezer per almeno 1 ora.