AIOLI

Aioli-Sauce ist eine perfekte Würze zu Fischgerichten, gekochtem Gemüse, gegrilltem Fleisch und hartgekochten Eiern.

Zutaten für vier Personen (mittelscharfe Variante):
3 Eier
300 ml natives Olivenöl extra „Il Cavallino“.
1/2 Teelöffel Jalap-lemon
1 Teelöffel Chili-aglio
Salz nach Geschmack
nach Bedarf pfeffern.

Zutaten für vier Personen (sehr scharfe Variante):
3 Eier
300 ml natives Olivenöl extra „Il Cavallino“
1/2 Teelöffel Jalap-lemon
1/2 Teelöffel 101/100 BIO-Knoblauch-Chili-Pfeffer-Sauce Salz nach Geschmack
nach Bedarf pfeffern

Vorbereitung:
Machen Sie ein hart gekochtes Ei und entfernen Sie dann das Eigelb.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der restlichen frischen Eier, geben Sie das Eigelb in einen Mixer und vermischen Sie es mit dem nativen Olivenöl extra „Il Cavallino“, das nach und nach hinzugefügt wird, bis eine cremige Creme mit fester Konsistenz entsteht. Fügen Sie nun einen halben Teelöffel Jalap-Zitrone (für einen Zitronengeschmack) und einen Teelöffel Chili-Knoblauch (für die mittelscharfe Version) hinzu, alternativ einen halben Teelöffel ORGANIC 101/100 Knoblauch-Chili-Sauce (für die sehr scharfe Variante) und alles vermischen.

Das zerbröckelte hartgekochte Eigelb hinzufügen und einige Sekunden lang verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer kleinen Schüssel servieren oder die Sauce mit speziellen Rezepten kombinieren.