Il burro aromatizzato si rivela un prezioso alleato in cucina, aggiungendo un tocco di sapore senza complicazioni a carni e pesci bolliti o grigliati. Questa delizia culinaria è una tradizione diffusa nella gastronomia dell'Europa centrale, dove è raro trovare un piatto principale senza la sua compagnia profumata e ricca di erbe aromatiche, sia in Francia che in Germania. Le combinazioni di erbe sono infinite, permettendo alla tua creatività di esprimersi liberamente in base ai tuoi gusti, garantendo sempre un risultato eccellente.
Ecco una ricetta deliziosa per creare il tuo burro aromatizzato da utilizzare con la carne:
Ingredienti:
- 250 g di burro
- 15 g di scalogno
- 1 cucchiaino di Peperita 11 Erbe (puoi scegliere la variante classica, all'Habanero per un tocco piccante o al Carolina Reaper per un piccante estremo)
Istruzioni:
- Inizia mettendo 50 g di burro in una padella e scioglilo dolcemente a fuoco basso.
- Aggiungi lo scalogno finemente tritato e fallo appassire a fuoco bassissimo per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farlo prendere colore.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto.
- Metti il burro restante a temperatura ambiente in una ciotolina e aggiungi lo scalogno appassito e il cucchiaino di Peperita 11 Erbe scelto.
- Amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prepara un foglio di carta forno e versa il composto al centro, formando un cilindro.
- Avvolgi il burro nella carta forno, chiudendolo a caramella.
- Metti il burro aromatizzato nel frigorifero e lascialo rassodare per almeno 2-3 ore.
Una volta pronto, il tuo burro aromatizzato sarà perfetto per insaporire carni e pesce, donando loro un tocco speciale di erbe aromatiche e, se desideri, un leggero tocco piccante.
