Ingredienti:
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 filetto di alice sott'olio
- 1 cucchiaino di senape
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 tuorlo di uovo sodo
- 4 gocce di Chilimone (in sostituzione del sale, per aggiungere sapidità, piccantezza e un aroma intenso di limone e peperoncino)
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 100 ml di olio di semi (o olio extravergine di oliva per un gusto più deciso)
Procedimento:
In un frullatore o in un contenitore alto, versate il succo di limone, l’aceto, la salsa Worcestershire, il filetto di alice e la senape. Frullate per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo. Unite lo spicchio d’aglio schiacciato, il tuorlo d’uovo sodo e le gocce di
Chilimone. Frullate nuovamente per amalgamare. Insaporite con una spolverata di pepe nero. Con il frullatore in funzione, versate lentamente l’olio a filo. Continuate a frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Trasferite il dressing in una ciotola e utilizzatelo subito per condire la vostra Caesar Salad oppure conservatelo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
La sostituzione del sale con il
Chilimone rende questo dressing unico e perfetto per chi ama un tocco agrumato e speziato!
